San Baylon Ristorante e Cocktail Bar, immerso nel centro di Roma, nel cuore di Via di Ripetta, ha un’atmosfera raffinata, intima ed accogliente. Alla guida della cucina lo Executive Chef Marco Ciccotelli, tutto sotto l’attenta cura dell’F&B Director of Operations Alessia Meli.
Quella di San Baylon è una famiglia che vanta la collaborazione di due significative eccellenze del panorama capitolino del Food & Beverage.
“Mixology o comfort food? Peccato o redenzione?”
La Residenza Ripetta, meraviglioso complesso architettonico incastonato tra Piazza del Popolo e Piazza di Spagna, fu costruita nel 1600 per ospitare un convento. Nel corso dei secoli si ampliò, soprattutto grazie all’intervento di Papa Innocenzo XI, mantenendo sempre il suo austero splendore. Dal 1672 divine il Conservatorio della Divina Provvidenza, luogo di ricovero di fanciulle povere e orfane, sottratte, così, a cattiva sorte.
Oggi raccogliamo l’eredità di questi spazi, contribuendo a trasformarli in qualcosa di nuovo, senza mai perdere il contatto con la storia.
In una posizione unica e privilegiata, per bellezza e patrimonio artistico e culturale, sorge Palazzo Ripetta, Hotel a 5 stelle indipendente nel quale si trovano San Baylon Ristorante e Cocktail Bar. Uno spazio pensato per chi vuole scoprire da vicino la città, dove lo stile incontra l’eleganza dell’ospitalità italiana.
