La ristorazione non convenzionale di San Baylon accompagna la pausa pranzo nel centro di Roma, con garbo ed eleganza. Il break della giornata e gli incontri professionali, più o meno formali, diventano anche momenti di relax e scoperta, con una proposta gastronomica ispirata alla tradizione italiana e romana e pensata per conciliare leggerezza e gusto. La cucina italiana è protagonista del menu alla carta, con le sue formulazioni golose e le ricercate materie prime, in un ambiente tranquillo ed elegante.

Ph. Andrea di Lorenzo

La pausa pranzo è un’esperienza di gusto con la proposta di San Baylon Ristorante: piatti genuini della tradizione italiana con ingredienti freschi e preparazioni inusuali ma rispettose delle antiche ricette. La corte di Palazzo Ripetta accoglie gli ospiti con la sua atmosfera sospesa nel tempo, tra passato e presente, tra richiami d’arte e di natura per rilassare il corpo e la mente immersi nella bellezza e soddisfacendo la curiosità anche a tavola.

Chiostro di Palazzo Ripetta | Ph. Sabrina Rossi

Il menu

Il menu di San Baylon Ristorante offre piatti agili e gustosi, ideali anche per una pausa pranzo veloce, come alo sfizioso vitello con salsa tonnata e la sua giardiniera, la gentile tartare di branzino con julienne di verdure croccanti primaverili e il ghiotto “cacio e ova” dello Chef, ovvero le tradizionali pallotte abruzzesi impreziosite dal gustoso peperone.

Vitello, salsa tonnata e la sua giardiniera, Ph. Andrea Di Lorenzo

La cucina italiana classica e familiare a regola d’arte è invece protagonista dei primi con i rigatoni alla norma, pasta alla chitarra con pomodori infornati, gamberi e pistilli di zafferano e la sincera cacio e pepe. Infine, tra i secondi troviamo polpette alla romana, branzino alla griglia con verdure di stagione saltate al wok e un “giro dell’orto” di freschezza tutta vegetale.